大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于快速做蛋糕纸膜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍快速做蛋糕纸膜的解答,让我们一起看看吧。
纸模蛋糕的做法?
纸模蛋糕是一种使用纸杯作为模具制作的杯子蛋糕,以下是一种基本的纸模蛋糕做法:
材料:
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 100克(根据口味可适量增减)
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 50毫升
- 植物油 40毫升
- 泡打粉 1/2茶匙
- 香草精 几滴(可选)
步骤:
12个纸杯小蛋糕的配方?
配方:低粉55g,鸡蛋3个,糖45g,沙拉油30g,牛奶30g,香草精1/4小匙。
做法:
1.蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀。倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均匀,加入牛奶拌匀,筛入低粉。
2.用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用,蛋白分三次加入剩下的白砂糖,用电动打蛋器打发。
3.蛋白液与蛋黄液混合,用刮刀切拌均匀,12连小蛋糕模具里垫上纸模,底部放少许糖渍苹果丁。
4.舀入面糊7分满,烤箱预热180度,中层,上下火烤约30分钟。
第1步、准备好做蛋糕的材料
第2步、蛋清和蛋黄分离
第3步、蛋白分三次加入白糖用电动打蛋器打发,一开始用一档打一分钟,再4_5档打6分钟,再用一档打一分钟就好了
第4步、提起打蛋器有倒三角形,不滴落就好了
第5步、蛋黄加牛奶、油、面粉搅拌均匀成蛋黄糊
如何用空气炸锅做蛋糕?
1、配料:蛋液85克、色拉油85克、酸奶20克、蛋糕预拌粉200克、巧克力豆30克。
2、蛋液里加入酸奶和色拉油。
3、用蛋抽混合均匀。
4、再将蛋糕预拌粉倒入,这里最好过筛一下进去,不容易结块。
5、面糊搅匀后,加入一部分巧克力豆,切记巧克力不要一下全放入,留一部分做表面装饰。
材料:空气炸锅 鸡蛋三个 蛋糕粉 打蛋器 两个碗 黄油 纯牛奶
1.少许黄油加纯牛奶微波炉加热一分钟(牛奶的量取决于你要做多大的蛋糕) 我用了四分之一瓶“认养一头牛”
2.分离三个鸡蛋的蛋清跟蛋白在两个碗中,放蛋白的碗要稍微大一点 最好底部小,碗口大
3.三个蛋黄放入在融化后的黄油牛奶中,加入少许白糖,少许蛋糕粉或者低筋面粉,可以用打蛋器的低速档打匀变成糊糊
4. 蛋清中加入几滴柠檬汁,不加也可以,实际上没影响,先低速打发,再高速打,中间分多次少量加糖,糖的量决定你蛋糕的甜度,蛋清打发到纹路清晰
用料
低粉 40g
鸡蛋 2个
糖粉 20g
油 20g
牛奶 20g
白醋 少许
戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法
分离蛋清,加少许白醋,分三次加入2/3的糖粉,打至干性发泡
蛋黄加剩余的糖粉、牛奶、油,搅拌匀,分次筛入低粉,搅拌匀
食材清单
鸡蛋 2个 、 低筋面粉 34克 、 牛奶 16毫升 、 油 16克 、 糖 26克 、 白醋\柠檬汁 2-3滴
烹饪步骤
1、普通面粉放进碗里压实压平,然后用筷子在面粉扎几个眼,盖上盖子或者保鲜膜,冷水下锅,中火蒸15分钟,拿过来按碎用细筛子过筛一遍
2、蛋清蛋黄分离,蛋黄加入6g糖,16g油,16g牛奶,搅拌均匀,筛入34g低筋面粉,Z字型搅拌至光滑面糊,备用
3、自制打蛋器(如果有的话就不用了)把塑料瓶从中间剪开,留上半部分,底下剪成条状。打发蛋清,先滴几滴柠檬汁或者2-3滴白醋去腥。糖分三次加入打发的蛋清中,第一次打发至粗泡时加入三分之一糖,第二次打发至细泡时加入剩余的二分之一糖,最后打到细腻的泡时加入剩余的糖,继续打发至硬性状态,提起来有个短短的小尖角就可以了,这样的蛋白霜会很稳定,不容易消泡。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,翻拌均匀,切记不要划圈,不要按压搅拌,容易消泡,像平时炒菜一样从下面翻拌就可以了。
5、将搅拌好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白霜里搅拌均匀,就可以装入模具了,烤之前震几下,少装点,不然碰到空气炸锅的加热圈会糊的,可以加点葡萄干坚果之类的
6.空气炸锅预热到180度,烤8-10分钟左右,具体的看你家锅的脾气和蛋糕的大小,可以中途打开看一下,防止糊了
7.用微波炉更容易掌控
到此,以上就是小编对于快速做蛋糕纸膜的问题就介绍到这了,希望介绍关于快速做蛋糕纸膜的3点解答对大家有用。